Grüntee-Eis - Matcha-Eis

Grüntee-Eis - Matcha-Eis

von Severin Weiss

Matcha (Jap.: 抹茶 „gemahlener Tee“) ist ein zu feinstem Pulver vermahlener Grüntee

Kategorie: 
Eis

Zutaten

Für 4 Personen ()

Rezepte

  • 200 ml Milch
  • 200 ml Rahm
  • 120 Gramm Puderzucker
  • 1/2 Stueck Vanilleschote
  • 2 Teeloeffel Grüntee ( Matcha) Pulver
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Grüntee-Eis - Matcha-Eis Beschreibung

  1. Vanilleschote auskratzen und mit der Milch verrühren. Puderzucker und das Matcha-oder Grünteepulver ebenfalls verrühren. Mit dem Schneebesen die Vanillemilch unter das Maccha-Gemisch rühren und aufpassen, daß keine Klümpchen bleiben. 
  2. Dieses Gemisch jetzt vorsichtig unter die zuvor steif geschlagene Sahne heben. Alles für ca 30 min in die Eismaschine geben. Ich habe zum Garnieren eine halbe Melone, eine Birne und einige Himbeeren verwendet. 
  3. Matcha bzw. Grünteepulver ist in allen besser sortierten Asia-Märkten zu erhalten. Das Eis ist sehr fein im Geschmack und nicht sehr süß. Also für die Naschkatzen unter Euch.... vielleicht etwas mehr Zucker... je nach Belieben. Bei der Dosierung des Pulvers sollte man allerdings Vorsicht walten lassen. Bei zuviel wird es leicht bitter. Für diese Rezeptmenge sollte man nicht mehr als 3TL verwenden.
Top